带你了解白酒的世界
中国酒的品种繁多,质地精良,风格独特,蜚声国内外市场。
按酒精含量的多少有高度酒(烈性酒)、中度酒、低度酒三种;
按酒的含糖浓度高低有甜型酒、半甜型酒、“干”型酒三种;
按制造方法的不同有发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类;
按商品类型可分为白酒、黄酒、啤酒、果露酒、药酒、仿洋酒等六类。
白酒在中国历史发展白酒的历史
我国白酒的生产已有很长的历史。我国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世,而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。
白酒的命名
白酒由于产地辽阔,原料多样,工艺操作各异,白酒名称的起法有多种。
以酒的特点取名的有烧酒、白干酒等;以产地取名的有茅台酒、汾酒等;以原料取名的有五粮液、高梁酒等;以曲种起名的有大曲(麦曲)、小曲(米曲)、曲酒等;以工艺特点取名的有双蒸酒、老窖等。
另有一些历史上沿用的名称,如剑南春、全兴大曲,以及复合名称如泸州老窖特曲、桂林三花酒等。
白酒的分类
白酒常见的类型有:
按酿酒原料来分,有高梁白酒、玉米白酒、薯干白酒;
按使用的糖化剂和发酵剂分,有大曲白酒、小曲白酒、曲白酒;
按发酵的蒸馏工艺分,有固态法白酒、液态法白酒;
按白酒的香型分,有酱香型(以茅台酒为代表)、浓香型(以四川泸州老窖特曲为代表)、清香型(以山西杏花村汾酒为代表)、米香型(以桂林三花酒为代表)和其他香型(兼香型、复合香型、药香、豉香、芝麻香〕等;
按白酒中酒精含量分,有高度白酒(指51度到67度之间)、低度白酒(一般指38度到50度之间)之分,把原来高度白酒降低5〜10度的白酒称为降度白酒;
按白酒质量分,有国际获奖名酒、国家名优白酒,也有省(自治区)市地方名酒。
酒类是第几类商标
酒类是第33类商标。
第33类注册商标属于酒一类的,含酒精的饮料(啤酒除外)。
1、3301含酒精的饮料(啤酒除外)薄荷酒(330001)果酒(含酒精)(330002)苦味酒(330003)茴芹酒(利口酒)
2、(330004)茴香酒(利口酒)(330005)开胃酒(330006)亚力酒(330007)蒸馏饮料
3、(330008)苹果酒(330009)鸡尾酒(330010)柑香酒(330011)蒸煮提取物(利口酒和烈酒)
4、(330012)葡萄酒(330013)杜松子酒(330014)利口酒(330015)蜂蜜酒(330016)樱桃酒(330017)烈酒(饮料)
5、330018)白兰地(330019)酸酒(低等葡萄酒)(330020)梨酒(330021)清酒(日本米酒)
6、(330022)威士忌(330023)酒精饮料原汁(330024)酒精饮料浓缩汁(330025)酒精饮料(啤酒除外)
7、(330026)含水果酒精饮料(330031)米酒(330032)朗姆酒(330033)伏特加酒(330034)预先混合的酒精饮料(以啤酒为主的除外)(330035)尼瓦(以甘蔗为主的酒精饮料)(330036)白酒(330037)
扩展资料:
按商品大类划分,可分为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒及果露酒。
白酒是指用谷类、薯类等原料,按我国传统蒸馏工艺,经糖化、发酵、蒸馏、贮存等工艺而酿成的酒,因酒无色透明而称白酒;
黄酒是指用糯米、黍米、大米、玉米等为原料,经传统糖化、发酵、压榨、煎酒等工序而酿成的酒,因其色泽黄亮,故称黄酒;
啤酒指以大麦芽为主要原料,经糖化、发酵、过滤等工序而酿成的酒,因由外国传入,按译音bear称为啤酒;
葡萄酒指采用葡萄为原料,经破碎、发酵、过滤等工序而成的酒品,因原料为葡萄而称葡萄酒;
果露酒又称色酒,是果酒和露酒的合称;果酒是采用各种水果为原料经破碎、发酵、过滤等工序而酿成的酒;
露酒又称混成酒、配制酒或保健酒,是指采用白酒、黄酒、葡萄酒、果酒或食用酒精为基酒,辅以芳香成分、药材等配成的酒,由于古代多采用鲜花浸泡或复蒸工艺,故以露酒而称,由于统计或管理的需要,往往把两者统称为果露酒。